כל מה שטוב בברוקולי

ברוקולי הוא אחד המאכלים המדהימים, בעלי יתרונות בריאותיים רבים, הוא ירק מזין מאוד ועשיר בויטמינים ומינרלים. בקיצור, יש לנו הרבה מה להגיד על ברוקולי ואנחנו הולכים לפרט באריכות. ראו הוזהרתם – המאמר הבא יעשה לכם חשק לעזוב הכל ולרוץ לירקן.

ברוקולי – הירק עם הפרחים הירוקים בראשו, הוא לא רק יפה, הוא גם טעים מאוד ובריא עוד יותר. הברוקולי עשיר בערכים תזונתיים בריאים ומזינים, מחזקים ומסייעים למערכות הגוף השונות.
אז מה יש בירק הירוק מלא הסגולות?

כל הטוב שיש לטבע להציע

הברוקולי עשיר במינרלים, בסיבים, באשלגן, כמו כן הוא עשיר גם בסידן, במגנזיום ובנוגדים אנטי סרטניים בשם בטא קרוטן, לוטאין ועוד.

בברוקולי יש יותר ויטמין  C מאשר בתפוז! סידן אשר נספג טוב יותר מאשר הסידן שבמוצרי החלב השונים, המון נוגדי חמצון ובקיצור – מדובר בירק שמומלץ מאוד לשלב בתפריט התזונה.

היתרונות והסגולות של הברוקולי

  • עוזר למניעת סרטן – בשל רכיב הסולפוראפן שמכיל בתוכו, רכיב זה אנטי סרטני.
  • מחזק את מערכת הלב ובריאות הלב – בשל החומצה הפולית אשר מכיל (לכן הוא גם מעולה לנשים הריוניות)
  • אנטי דלקתי – נוגדי החמצון אשר הברוקולי מכיל נלחמים בדלקות
  • טוב לראייה – בשל מרכיביו האנטי דלקתיים ורכיבים נוספים אשר חיוניים לבריאות העיניים
  • מסייע לדיאטה ולירידה במשקל – לאור העובדה שהברוקולי עשיר בסיבים ובמינרלים, הוא תורם רבות לשמירה על תפריט מאוזן. בנוסף הוא בעל ערך קלוי נמוך מאוד! רק 35 קלוריו ל-100 גרם ברוקולי מבושל
  • שומר על בריאות העצם – כמויות הסידן אשר נמצאות בברוקולי תורמות ומסייעות רבות בשמירה על חוזק ובריאות העצם

בנוסף, הוא מאזן סוכרת 2, מסייע לשיקום הכבד, תורם ועוזר לעיכול טוב, מפחית את רמות ה-LDL, ומסייע בשמירה על העור.

כל מה שטוב בברוקולי

שילוב הברוקולי בתפריט התזונה

הברוקולי עשיר בויטמינים ולכן רצוי שלא לבשלו ולאכול אותו חי, או באידוי, על מנת לשמור על הויטמינים אשר עלולים לאבד מערכם במהלך בישול בחום גבוה.

ברוקולי חי – מעולה לאכול בסלט כאשר הוא חתוך קטן.
המלצת השף – סלט ברוקולי חי, עם בצל ירוק, חמוציות ושקדים קלויים.

ברוקולי מאודה – עדיף על פני בישול בחום גבוה. מעולה כתוספת לארוחת הצהריים, לצד מנת הדג, הבשר, הטופו או העוף שאוכלים.

דרכים נוספות ומעולות לאכילת ברוקולי –
הוסיפו אותו למוקפץ, לאנטיפסטי, לפשטידה, לפסטה, אכלו אותו כמרק או אפילו הוסיפו אותו לחביתה. הוא טעים בכל ארוחה – בוקר, צהריים וערב ובכל צורה – כתוספת, כמנה, כמרק ואפילו כמיץ.

 

הברוקולי של השכן ירוק יותר?

ההמלצה היא לקנות ברוקולי טרי ולא ברוקולי קפוא. טיפ לבחירת ברוקולי טרי מוצלח: כאשר אתם ניגשים לבחירת הברוקולי, חשוב מאוד לבחור על פי הצבע אשר מעיד על טריותו, בחרו ברוקולי ירוק ולא צהוב.

אתם עוד כאן? רוצו לירקן! ושיהיה לכם בתיאבון והמון בריאות.